As trombetas dão o sinal para o início da feira. A sonelidade do momento dá lugar à animação e, no Largo da Sé Velha, começa uma verdadeira viagem no tempo. Ao tempo do Infante D. Pedro, Duque de Coimbra.Com as brasas acesas e “no ponto”, não tarda até se começarem a sentir os primeiros aromas e os primeiros pregões. É o pernil de porco de “comer e chorar por mais”, é a sardinha com broa, são os torresmos, as febras, o chouriço ou a entremeada...E nas panelas de ferro, à moda antiga, há sopa ou caldo verde.
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