O projecto ‘Gastronomia Hospitalar’, da Escola de Hotelaria de Fátima, do grupo Insignare, foi um dos 50 distinguidos no âmbito de uma iniciativa da Fundação Ilídio Pinho e do Ministério da Educação.
Tendo merecido uma menção honrosa, o projecto surgiu em 2019, e incluiu uma parceria da escola com um dos “maiores fornecedores de alimentação colectiva na área hospitalar, o grupo Trivalor, como numa fase posterior o Hospital de Cascais”.
“Esta parceria permitiu aos alunos e formadores da área técnica a concepção e aplicação de ementas validadas medica e nutricionalmente para doentes, com necessidades especiais ao nível da alimentação, mas cujo resultado final se pretendeu diferente da tradicional ‘comida de hospital’”, explica a Insignare num comunicado.
